[2022/02/12｜お気に入り]
ローストビーフ
[写真:久々のポラリス
iPhone 12 1.55 mm ISO160 1/100 sec f/2.4 ]
[写真:大和食堂の野菜チャーシューメン
iPhone 12 4.20 mm ISO100 1/121 sec f/1.6 ]
[写真:果たして、、、
iPhone 12 4.20 mm ISO125 1/60 sec f/1.6 ]
[写真:ちょっと火を入れすぎた。
iPhone 12 4.20 mm ISO125 1/60 sec f/1.6 ]
午前中、はっちゃんの耳鼻科で館山へ。
病院の近くにあるコーヒーショップ・ポラリスでコーヒー豆を買い、コーヒーで一服しながら、はっちゃんの診療を待つ。
ポラリス、店内の雰囲気も好きだし、コーヒー豆を購入した人に待っている間出されるサービスコーヒーがなんともありがたい。
帰り道、南三原にある大和食堂に立ち寄り、ラーメンを食べる。
前から気になってはいたのだけど、高校の同級生がＳＮＳで紹介しているのを見て、思い切って突入してみた。
昭和な懐かしい佇まい。
なんと、ラーメンは一杯500円。安いっ！！！
私は野菜チャーシューメンをいただいた。800円なり。
はっちゃんは五目ラーメン。
スープは正統派のしょう油。ちょっと甘めな感じ。
ボリュームもあって、うまし！
昼食を終えると、次はスーパーにより、夕食の食材調達。
夜は家族で焼き肉にすることにしたのだが、ローストビーフ用の牛肉がえらく安く売っていたので、初めて作ってみよう！ということで、購入し、いざ帰宅。
帰宅すると、ローストビーフの時短レシピを見ながら作るが、これがめちゃ簡単！！
１．肉を常温にして、塩コショウをすり込む。
２．フライパンに油をしき、全体に焼き目をつける。
３．２をラップで二重にまき、さらに保存用ポリ袋に入れて、空気を抜き、水が入らないように封をする。
４．３を沸騰したお湯に３分間入れた後、火を止め、そのままフタをして、肉が浮かび上がらないように必要に応じて皿などを上に乗せ、15〜20分湯せんする。
５．お湯から取り出したら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。（冷やすと切りやすくなる）
６．２のフライパンに しょうゆ：みりん：酒＝２：１：１ を入れ、さらにおろしにんにくを入れて、軽く煮詰め、ソースをつくる。
さっそくできあがったローストビーフを夕食で披露。
今日は20分湯せんしたが、ちょっと火を入れすぎたようだ。
次は15分ちょっとにしてみようかな。
それでも、肉食な子どもたちにより、あっという間に平らげられていた。笑
[WALK:-]
- 22/02/12 20:55 by やまちゃん
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